Roasting Phase Lentamente
Sostenibile Naturale Solidale
Sensazioni da Gustare
Tostato lentamente,
fino al cuore del chicco
fino al cuore del chicco
Molto prima del 1960
Un uomo. L’Africa. Una valigia.
Un sogno di libertà che ispirò la nascita del caffè Dokito. Una storia fatta di coraggio, visione e racconti tramandati; di terre selvagge e tribù dal cuore grande. Una valigia piena di ricordi e il racconto di quella che sarebbe diventata la realtà aziendale di tre generazioni legate da un’unica passione: il Caffè.
FILOSOFIA DI PRODUZIONE
Un Antico Metodo di Torrefazione che rispetta la Natura
Tostatura lenta, stagionatura lunga
Il nostro approccio artigianale permette una trasformazione organolettica equilibrata delle sostanze contenute nei chicchi, in armonia con i tempi della natura, volta ad eliminare l’impatto violento tipico delle lavorazioni industriali.
Miscelazione
Miscelazione
Il primo incontro tra gli Arabici e i Robusta avviene rigorosamente da crudo. Solamente così le varietà, altamente selezionate in una primissima fase, riescono ad esprimersi al 100%.
Tostatura
Tostatura
Un processo che avviene lentamente. Gli aromi delle singole varietà vengono esaltati grazie ad un processo equilibrato che rispetta i tempi della Natura.
Stagionatura
Stagionatura
Successiva alla fase di raffreddamento, la stagionatura lunga è l’unica fase in grado di estrapolare dalle miscele le perfette combinazioni aromatiche.
Noi creiamo per amanti del caffè
di tutto il mondo
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paesi nel mondo
Il caffè per chi Ama il planeta!
Scegliere Bio. Un modo per amare noi stessi e l’Ambiente Da questi principi nasce “PLANETA” la prima linea di Caffè Dokito Bio – Organic. Una miscela di caffè nata nel rispetto dei principi dell’ecologia e della solidarietà umana.
Equilibrio perfetto tra piacere e sostenibilità.
We Care of You, Planeta
Caffè Dokito sostiene Treedom, piantando i primi 10 alberi per la riforestazione del pianeta. THERE’S NO PLANET B!
La filosofia di Treedom mira a realizzare ecosistemi sostenibili che permettono a migliaia di contadini di far fronte ai costi inziali della piantumazione di nuovi alberi.
La Nostra Selezione
Perfetto equilibrio tra crema e aroma .
Formato
Miscela di caffè torrefatto in grani gr. 1000, tostato lentamente.
Questa miscela è stata ideata per l’estrazione con metodo espresso. Ideale anche per l’utilizzo della classica moka per godere al massimo del sapore del caffè preparato direttamente a casa tua.
La presenza di arabici di questa miscela viene sottoposta ad un particolare processo di lavaggio e successiva essicazione al sole. Ciò preserva le naturali componenti del chicco verde ed esalta l’aromaticità intrinseca del chicco per corposità e dolcezza.
Unicità
Ideale Per
Formato
Miscela di caffè torrefatto in cialde E.S.E. 44mm monodose. 150 cialde x 7,2 gr.
Estrazione con macchina per cialde E.S.E. 44mm. Un metodo di preparazione che si avvicina di molto a quello dell’espresso al bar.
Le varietà usate per questa miscela provengono dalle zone climatiche secche dell’indocina, dove le coltivazioni di caffè raggiungono dei livelli minimi di umidità e il caffè assume dei connotati specifici al palato.
Unicità
Ideale Per
Formato
Miscela di caffè torrefatto in grani gr. 1000, tostato lentamente.
Questa miscela è stata ideata per l’estrazione con metodo espresso. Ideale anche per l’utilizzo della classica moka per godere al massimo del sapore del caffè preparato direttamente a casa tua.
Una varietà usata per questa miscela si distingue per la provenienza dalle terre monsoniche indiane, le quali influenzano particolari caratteristiche del caffè. Gli effetti che il mare e il sole hanno sulle coste ne cambiano le proprietà organolettiche.
Unicità
Ideale Per
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