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Molto prima del 1960

Un uomo. L'Africa.
Una Valigia

Un sogno di libertà che ispirò la nascita del caffè Dokito. Una storia fatta di coraggio, visione e racconti tramandati; di terre selvagge e tribù dal cuore grande. Una valigia piena di ricordi e il racconto di quella che sarebbe diventata la realtà aziendale di tre generazioni legate da un’unica passione: il Caffè.

FILOSOFIA DI PRODUZIONE

Un Antico Metodo di Torrefazione che rispetta la Natura

Perchè parliamo di Tostatura Lenta e Stagionatura Lunga?

Il nostro approccio artigianale permette una trasformazione organolettica equilibrata delle sostanze contenute nei chicchi, in armonia con i tempi della natura, volta ad eliminare l’impatto violento tipico delle lavorazioni industriali.

Miscelazione

Miscelazione

Il primo incontro tra gli Arabici e i Robusta avviene rigorosamente da crudo. Solamente così le varietà, altamente selezionate in una primissima fase, riescono ad esprimersi al 100%.
DETTAGLI

Tostatura

Tostatura

Un processo che avviene lentamente. Gli aromi delle singole varietà vengono esaltati grazie ad un processo equilibrato che rispetta i tempi della Natura.
DETTAGLI

Stagionatura

Stagionatura

Successiva alla fase di raffreddamento, la stagionatura lunga è l’unica fase in grado di estrapolare dalle miscele le perfette combinazioni aromatiche.
DETTAGLI

3

POLI PRODUTTIVI

300K

KG DI CAFFÈ ALL'ANNO

123K

TAZZINE DI CAFFÈ AL GIORNO

24+

PAESI NEL MONDO

Tu Metti L'Idea, Noi pensiamo al resto!

Il nostro approccio artigianale permette una trasformazione organolettica equilibrata delle sostanze contenute nei chicchi, in armonia con i tempi della natura, volta ad eliminare l’impatto violento tipico delle lavorazioni industriali.

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Degusta

Il primo del mattino o l’ultimo della sera. Espresso, moka o americano. L’importante è che sia quello giusto, al momento giusto!

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